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宋代点茶的过程示意图
宋代点茶的过程示意图

最近很多人对这个宋代的点茶法非常的感兴趣,那么有的人要问了,这个宋代的点茶发到底是什么样的呢?其实这个还真的挺复杂的,非常的繁琐了,但是其实问题不大的,小编下面给大家收集看看,下面也给大家说说这个宋代的茶好不好喝吧,对这些问题感兴趣的网友可以看看别错过了!

宋代点茶好喝不好喝,其实不重要,重要的是观赏性,也就是说能看到点茶就已经是最好的事情了,所以茶好喝不好喝是其次,其实喝茶好喝不喝,也看个人口味,也看茶的品种,所以不能妄加定论。

闲话少叙,直接上宋代点茶的过程示意图如下:

文字版:

1、炙茶:取出茶饼在微火上稍炙烤,去除水份;

2、 碎茶:白纸包裹茶饼放在木质茶臼捣碎;

3、碾茶:碎茶放入碾槽碾成茶末;

4、罗茶:罗绢筛网细筛碾磨好的茶末待用。

5、 入盏:沸水二次冲涤茶盏,趁盏还有余温拨入茶末;

6、注汤:执壶注水,把茶末调成茶膏;

7、击拂:注水时用茶筅击拂茶汤出现持久泡沫,产生饽沫,咬盏挂杯,幻化出花草虫鱼图纹;

8、置托:茶汤呈现美丽花色图纹之后,置于茶托之上分享,也叫分茶。

图画版:

第一步,投茶。

据茶盏大小,量茶而入,投茶末0.8g。

(注:此处以11*6cm的盏具为例。)

第二步,注汤调膏。

注入少量嫩水(水温不宜过高),

其量刚浸过茶末即可,不宜多。

用茶筅贴盏壁旋转搅拌,其目的为融合茶与水,同时打开茶粉可能存在的结块,视茶末与水相融形成粘稠的膏状即可。

第三步,注汤击拂。

注水至3-4分盏位。

(注:切忌超出4分盏位。)

以茶筅来回击拂茶汤,需幅度大、速度快。

(注:只能直线来回,切忌打圈。)

此时茶汤末饽会迅速泛起,并产生明显的“粥面”效应,视末饽泛起至4-5分盏位时即可。

(注:此步需将茶汤末饽击打出一定的厚度和浓度才可再进行下一步。)

第四步,添汤击拂。

添一分水位,来回运筅击拂茶汤,为避免溅出,运筅幅度和力度不需要太大,均匀击拂,此时末饽会逐渐变得洁白、浓密,茶与水达到了一定高度的结合点。

第五步,轻拂调细。

经过击拂后的茶汤表面难免有参差不齐的大小气泡,此时就需要将茶汤调细。于茶汤表面,保持来回的击拂轨迹和一定的速度,交替游走左右盏壁。调细的茶汤末饽会变得非常细腻绵密,所谓 “结浚霭,结凝雪”,即是如此。

(注:调细时,茶筅末端需要保持在末饽之下,可将握筅手势改为指握来增加运筅的灵活性。)

接下来就是享受一盏好茶的时刻了~



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